Ruddy Jaldín aprendió a tostar el grano con su abuela Simona Velasco, Chingolita le decían, en San Ignacio de Moxos.
Tiene producción y tostado propio de granos variedad Catuai producidos en comunidades de Abaroa, Pedro Ignacio, Loreto. Me dijo que le ha pedido a Paul Bruckner Barba de Magdalena, una partida para realizar mezclas que identifiquen mejor un consumo presente en Moxos desde tiempo de las Misiones… Combina el café con unas galletas receta de la Abuela.
La generosidad del diálogo se completó con un obsequio de su producción, no tenía para la venta en este momento.
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