Para honrar la gentileza de la gente de 4 LLAMAS, debí estudiar cuál era el mejor método para aprovechar las cualidades de su variedad Geisha… y así lo hice. Paso a paso. Y después, lo completé con pan francés, mantequilla y está vez, quesos maduros y procesados.
Mi café de siesta se volvió desayuno. Lo degusté. Gracias!
Sigamos sembrando café y conversemos!
Gracias Andrés Ramírez Torrico por la gentileza y a Carmen Beatriz Ruiz por facilitar el contacto.
Preparación
1. Moler los granos de café Geisha.
2. Calentar el agua a 97°C y verter sobre el café molido en un recipiente.
3. Dejar reposar unos minutos.
4. Colar con un colador para café y servir.
Una prensa francesa, chemex o una V60 serían ideales para preparar una buena taza de café Geisha….